Potrebujeme:
400 g konzervovaných artičokových srdiečok, 200 g mrazeného bôbu (čerstvého), 200 g hrášku, 4 mladé cibuľky, 2 cibule, olivový olej, mäta pieporná, citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ
Ako na to:
Na oleji osmažte na kolieska pokrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte bôb, citrónovú šťavu, podlejte vodou a poduste asi 5 min. Pridajte hrášok, na polovice prekrojené artičoky a listy mäty. Po ďalších 5 min. odstavte zo sporáka, primiešajte posekanú mladú cibuľku, korenie a soľ.
TIP: Šalát je vhodná príloha ku všetkým druhom rýb, k mäsu a tiež aj ako samostatné jedlo.

Potrebujeme:
1 hlávkový šalát, 2 pomaranče, 8 olív, 1 menšia cibuľa, olivový olej, citrónová šťava, korenie, soľ
Ako na to:
Šalát rozoberte na listy, umyte, nechajte odkvapkať a potom ho roztrhajte na menšie kúsky. Rozložte ho na tanieriky, naň položte na kúsky pokrájané dieliky pomaranča, na tenké kolieska nakrájanú cibuľu a plátky olív. Zálievkou pripravenou z oleja, citrónovej šťavy, korenia a soli prelejte porcie šalátu. Môžete ihneď podávať.
TIP: Šalát nikdy nekrájajte nožom, preto tým prídete o cenné vitamíny.

Potrebujeme:
300 g špargle, 2 na tvrdo uvarené vajcia, ½ červenej papriky, cukor, maslo, pažítka, , Cesnaková omáčka:, žĺtky, olej, soľ, korenie, cesnak
Ako na to:
Špargľu očistite, umyte, zviažte dokopy a varte 15 min. v osolenej vode s cukrom a maslom. Vyberte ju, dajte odkvapkať a pokrájajte na menšie kúsky. Rozložte na tanier, polejte cesnakovou omáčkou, posypte na kocky pokrájanou paprikou, posekanou pažítkou a obložte osminkami na tvrdo uvarených vajec.
Cesnaková omáčka: Žĺtky vymiešajte do peny a postupne za stáleho miešania pridávajte olej. Nakoniec osoľte, okoreňte, pridajte pretlačený cesnak a premiešajte.

Potrebujeme:
špargľa, artičoky, paradajky, uhorky, cukety, brokolica, hlávkový šalát, rôznofarebné olivy, mleté biele korenie, vínny ocot, očká, olivový olej, vajcia uvarené na tvrdo, biele víno, soľ
Ako na to:
Do misy dajte všetku pokrájanú zeleninu, pridajte nakrájané očká, premiešajte s olivovým olejom, trochou vínneho octu, dochuťte bielym korením a nechajte vychladiť. Servírujte na listoch hlávkového šalátu, pred podávaním ozdobte osminkami na tvrdo uvarených vajec.

Potrebujeme:
cvikla, zeler, zemiaky, hlávkový šalát, hľuzovky (šampiňóny), , Majonézová omáčka:, vajcia uvarené na tvrdo, olej, čerstvá trebuľka (môže byť aj sušená), tuniak z konzervy, 1 ČL francúzskej horčice, sardelová pasta, sójová omáčka, citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ
Ako na to:
Cviklu, zeler a zemiaky uvarte a pokrájajte na plátky. Srdiečko hlávkového šalátu posekaj nadrobno. Pridajte hľuzovky (šampiňóny). Všetku zeleninu poukladajte do šalátovej misy, zalejte majonézovou omáčkou a zľahka premiešajte.
Majonézová omáčka:
Žĺtky vymiešajte s olejom, pridajte čerstvú trebuľku (sušenú), tuniaka, horčicu, sardelovú pastu, sójovú omáčku a posekané bielky. Osoľte, okoreňte a dochuťte citrónovou šťavou.